Confezione da tre bottiglie “Controcorrente”

Il Pinot grigio "Controcorrente" è una delle nuove etichette dell’azienda De Vigili, in uscita quest’anno. Immerso nel cuore della Piana Rotaliana, dove le correnti d'aria montane si fondono con quelle calde del Garda, nasce un Pinot Grigio esclusivo, dal sorso agile e di buona mineralità, fresco e ampio sprigiona tutte le sue note floreali invitanti all’olfatto. Questo celebre vitigno internazionale, di origini francesi, ma molto comune nel nord Italia, è coltivato con passione in un piccolo appezzamento di proprietà della cantina De Vigili, circondato dai vigneti di Teroldego.
La parcella vanta vigne con un'età media di 30-40 anni, allevate con il tradizionale metodo di potatura a pergola doppia trentina, sono curate con dedizione per garantire un equilibrio ottimale tra la crescita della vegetazione e la produzione dei frutti, per ottenere una giusta maturazione alla vendemmia. Da queste viti si raccolgono circa 100 quintali di uva per ettaro durante la vendemmia, eseguita a mano, al mattino, nelle ore più fresche della giornata. Le uve vengono poi fatte riposare in celle frigo per abbassarne ulteriormente la temperatura e prevenire le ossidazioni. La sofficissima pressatura del grappolo intero estrae il mosto fiore, che viene fatto fermentare in barriques esauste. A fine processo il vino affina nelle stesse barriques fino alla primavera successiva, momento in cui è pronto per essere imbottigliato. Di colore giallo paglierino intenso al calice, questo Pinot Grigio al naso regala un bouquet che evoca la pietra focaia, arricchito di note dolci di fiori bianchi, mentre in bocca si manifesta avvolgente in entrata, con freschezza e intensa sapidità, invitando la bevuta. Controcorrente è facilmente affiancabile ad un aperitivo, oppure a primi piatti, in special modo di pesce. 

Il Rosato "Controcorrente" della cantina De Vigili si ispira all'eleganza e alla raffinatezza, interpretando in chiave delicata le caratteristiche del vitigno autoctono Teroldego. Quest'etichetta esclusiva si distingue per la sua vinificazione attenta e la freschezza tipica dei vini provenienti dalle zone alpine, risultando così un rosé dal profilo elegante e al passo con le moderne tendenze.
Le uve Teroldego provengono dal Vigneto Pasquari, situato a 227 m.s.l.m., cuore della suggestiva Piana Rotaliana, ai piedi delle Dolomiti, circondata dalle imponenti montagne. Questo vino è il frutto di una lunga tradizione legata alla zona chiamata Teroldeghe, dal quale ha origine il nome del vitigno Teroldego, risalente addirittura al 1490. Le viti vengono cresciute seguendo il sistema di allevamento tradizionale, a pergola doppia trentina, attentamente coltivate per mantenere un equilibrio ottimale tra la vegetazione e la produzione, specificamente finalizzato alla vinificazione in rosato. La vendemmia, viene effettuata manualmente al mattino, il raccolto viene riposto in cella frigo per alcune ore per abbassare la temperatura delle uve e ridurre l'estrazione del colore. Questo meticoloso processo è seguito da una sofficissima pigia diraspatura necessaria per rompere l'acino e prelevare solo il mosto fiore, il quale fermenta in bianco senza macerazione. L'affinamento del rosato controcorrente dura fino all'anno successivo in vasche d’acciaio, consentendo al vino di raggiungere un equilibrio armonioso. Il Teroldego Rosato De Vigili si presenta con un colore rosa delicato, arricchito da riflessi ramati che ne sottolineano l'eleganza. Il bouquet esprime profumi sottili di ribes rosso, fragoline di bosco, pesca. All'assaggio, si rivelano la raffinatezza e la finezza del vino. Un ingresso morbido con un sorso armonioso sottolinea la presenza di frutto a polpa bianca, bilanciato da una piacevole vena sapida e minerale, concluso da una vivace freschezza. Perfetto per gli aperitivi e ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei.

Etichetta new entry della cantina de vigili il teroldego Controcorrente esprime in maniera inequivocabile il carattere varietale del vitigno, con l’assaggio è possibile immergersi in un mondo di profumi fruttati e floreali, arricchiti da morbidezza e croccante vivacità. 
Le uve della varietà teroldego in purezza, provengono in gran parte dal Vigneto Marini a 243 m.s.l.m. nella Piana Rotaliana, dove il terreno alluvionale ha una scarsa capacità di trattenere l’acqua, contribuendo a donare al vino freschezza e agilità. 
Le viti piantate su questo appezzamento sono relativamente giovani, hanno un'età compresa tra i 15 e i 20 anni e sono allevate a pergola doppia trentina cercando di bilanciare la sua naturale vigoria con la produzione di uva di qualità arrivando alla vendemmia, eseguita rigorosamente a mano, con una resa di circa 100 quintali per ettaro ogni anno. 
In cantina i grappoli vengono diraspati ed il mosto ottenuto fermenta spontaneamente, macerando sulle bucce per una durata di 5-8 giorni. Dopo la svinatura, termine usato per indicare la separazione del liquido dalle bucce ed i vinaccioli, il vino affina per 10 mesi in serbatoi di cemento prima dell'imbottigliamento.
Il Teroldego Controcorrente si presenta rosso rubino intenso, al palato risulta molto elegante, con un tannino molto morbido e avvolgente, al naso un bouquet fragrante e varietale diffonde note di petali di viola e un frutto che richiama la marasca e bacche rosse succose. Un vino giovane, adattabile a una vasta gamma di occasioni, dall'aperitivo al pasto, un'esperienza deliziosa anche in compagnia di una bella merenda.