Confezione da tre bottiglie “Trezero”

Il vino “Tholus” firmato cantina Trezero, dove tre indica gli ideatori iniziali del progetto e zero come l’impatto ambientale che hanno come obbiettivo, è vinificato esclusivamente con uva della varietà Soreli, un vitigno Piwi resistente alle malattie fungine. L’impegno nella coltivazione di queste varietà ecologiche e innovative, che garantiscono la riduzione dei trattamenti chimici, di conseguenza l’impiego di macchine agricole e le emissioni di CO2, costituisce le fondamenta di Trezero. 
La qualità non è in discussione, questo bianco fermo è adatto a tutti, il palato teso rende l’assaggio fresco, facile ed immediato, mentre gli aromi floreali persuadono, una danza piacevole e suadente. 
I filari hanno esposizione nord-sud, vengono coltivati negli appezzamenti caratterizzati da terreni franco-argillosi della zona Friuli Grave, all’interno dell’omonima denominazione (DOC). La vendemmia avviene rigorosamente a mano, garantendo una accurata selezione delle uve. 
La vinificazione in bianco prevede una leggera pressatura delle uve, seguita da una breve sosta del mosto, lasciato a freddo per alcuni giorni, durante i quali vengono effettuati battonage pre-fermentativi. La tecnica del battonage viene applicata anche nella fase post-fermentativa, rimettendo in sospensione i le fecce nobili durante l’affinamento. 
Nel calice, “Tholus” si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso dominano eleganti note floreali, come il glicine, accompagnate da sentori di frutta a polpa bianca.
In bocca, il vino conquista con la sua mineralità distintiva e una freschezza vibrante, sostenuta da un’acidità ben presente che ne prolunga la persistenza in chiusura. Perfetto per accompagnare un’ampia varietà di piatti, “Tholus” trova la sua massima espressione con affettati leggeri e, in particolare, con un buon prosciutto crudo, che ne esalta la delicatezza e la vivacità.

Il vino “Arsia” è l’etichetta rosato figlia di una visione vitivinicola all’avanguardia e innovativa della cantina Trezero, infatti viene vinificata con uve della varietà Merlot Khorus in purezza, un vitigno PIWI a bacca rossa in grado di resistere alle principali malattie fungine che colpiscono la vite. 
Questo rosato invita immediatamente alla beva, grazie ai sentori di frutta a bacca rossa, al palato rivela il suo lato schietto e deciso, piacevolmente fresco. 
Dalla coraggiosa scelta di tre giovani amici nasce la cantina Trezero, con l’obiettivo di vinificare uve di qualità e a basso impatto ambientale, scegliendo come principio cardine la viticoltura biologica e la coltivazione di vitigni Piwi, in un’area, il Friuli occidentale, dove la coltivazione della vite risale all’epoca romana. I vigneti dimorano su terreni costituiti da argilla con tessitura molto fine e ricchi di scheletro, sassi provenienti dalle vicine Alpi e portati a valle dai fiumi, formando nei secoli le alte pianure del Friuli Grave. 
I vigneti, esposti nord-sud, beneficiano di un’ottima escursione termica, favorendo la freschezza e l’intensità aromatica delle uve. Le uve di Merlot Khorus, mantengono un buon profilo acido anche a maturazione, fattore decisivo per un buon vino rosato. Vengono pressate delicatamente e lavorate come uve bianche, la fermentazione avviene a temperatura controllata, partendo da 18°-20°C nei primi giorni per poi abbassarsi progressivamente a 14°-16°C. Il vino finito viene affinato sulle proprie fecce fini, eseguendo battonage settimanali per rimetterle in sospensione. 
“Arsia” si presenta con un colore rosa tenue e luminoso, all’olfatto esprime note delicate di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e melograno, impreziosite da sentori speziati di vaniglia, pepe e un accenno di cannella.
Il sorso è scorrevole e armonioso, con equilibrio tra freschezza e sapidità. La persistenza aromatica è sorprendente, con un finale che richiama le spezie dolci e le sfumature fruttate.
Arsia è il rosato perfetto per accompagnare un aperitivo tra amici, ma sa adattarsi con eleganza anche a tutto pasto, esaltando piatti leggeri, antipasti e proposte della cucina mediterranea.

Il vino “Olympus” è l’unico rosso di Trezero, un’etichetta intrigante con carattere vivace, 
scorrevole e di facile beva, con aromi piacevoli di frutta a bacca rossa. Un vino dall’impronta innovativa e sostenibile, vinificato con uve della varietà Merlot Khorus in purezza, un vitigno PIWI che nasce dagli studi effettuati all’Università di Udine dall’incrocio della varietà Merlot, con un ibrido resistente alle malattie fungine chiamato Kozma 20-3. 
Queste tipologie di vitigni permettono di ridurre l’utilizzo di prodotti chimici e fitosanitari oltre che limitare la meccanizzazione in vigneto.
Motivati dalla scoperta di queste varietà e dai risultati ottenuti, i ragazzi di Trezero continuano la coltivazione e la sperimentazione di tecniche nuove, tutto rigorosamente biologico. 
Ci troviamo in Friuli all’interno della denominazione Friuli Grave DOC, poco a nord del fiume Tagliamento, responsabile altresì della composizione dei suoli di tipo alluvionale sui quali dimorano le vigne, composti da argilla fine e ricchi di sassi. I frutti vengono tutti selezionati già in fase di invaiatura, scegliendo solo i grappoli meglio esposti, in vendemmia si raccoglie poi a mano, prima della vinificazione.
Le uve vengono parzialmente diraspate e pigiate, per poi avviare una fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura controllata, inizialmente di 16°C, poi portata a 22°C. Durante questo la fermentazione si procede con dei délestage ogni 12 ore che permettono di estrarre le componenti più nobili della buccia, tra cui polifenoli e aromi fruttati intensi.
Nel calice si svela con un colore rosso rubino brillante, attraversato da riflessi violacei che ne esaltano la giovinezza. Al naso è ricco, con note erbacee delicate e non invadenti, seguite da sentori di marasca, frutti di ribes nero e sfumature di caffè e cacao.
Il sorso è pieno e fruttato, con una beva dinamica, la presenza del tannino è vivace, ben integrato in una struttura fresca e sapida, mentre il finale persistente richiama le piacevoli note di cacao già percepite al naso.
Un’etichetta versatile e intrigante, perfetta con piatti della cucina mediterranea, ma ideale anche per accompagnare taglieri di salumi e formaggi, alternando proposte fresche e stagionate per esaltarne al meglio la complessità.