Vinæske med 3 flasker Trezero

Vinen »Tholus« fra vingården Trezero, hvor tre står for de oprindelige skabere af projektet og nul for den miljøpåvirkning, de tilstræber, er udelukkende fremstillet af druer af sorten Soreli, en Piwi-drue, der er modstandsdygtig over for svampesygdomme. Forpligtelsen til at dyrke disse miljøvenlige og innovative sorter, som sikrer en reduktion af kemiske behandlinger, brugen af landbrugsmaskiner og CO2-emissioner, er grundlaget for Trezero. 
Der er ingen tvivl om kvaliteten, denne stille hvide vin er velegnet til alle, den stramme gane gør smagen frisk, let og umiddelbar, mens blomsteraromaerne overtaler, en behagelig og overbevisende dans. 
Rækkerne af vinstokke har en nord-sydlig eksponering og dyrkes på parceller, der er kendetegnet ved lerjord i Friuli Grave-området, inden for appellationen af samme navn (DOC). Høsten foregår udelukkende ved håndkraft, hvilket sikrer en omhyggelig udvælgelse af druerne. 
Den hvide vinifikation indebærer en let presning af druerne efterfulgt af en kort udblødning af mosten, som stilles til afkøling i et par dage, hvor der udføres battonage før gæringen. Battonage-teknikken anvendes også i eftergæringsfasen, hvor den ædle gær sættes i suspension igen under lagringen. 
I glasset har 'Tholus' en strålende strågul farve med grønlige nuancer. Næsen er domineret af elegante blomsternoter, såsom blåregn, ledsaget af antydninger af hvid frugt.
I munden erobrer vinen med sin karakteristiske mineralitet og livlige friskhed, understøttet af en velpræsenteret syre, der forlænger dens vedholdenhed i eftersmagen. »Tholus« er perfekt til at ledsage en lang række retter og kommer bedst til udtryk med lyst kød i skiver og især med en god prosciutto crudo, som fremhæver dens delikatesse og livlighed.

Vinen 'Arsia' er en rosévin, som er resultatet af Trezero-vingårdens avantgarde og innovative vision for vinfremstilling. Faktisk er den vinificeret med druer af Merlot Khorus-sorten i renhed, en rød PIWI-druesort, der kan modstå de vigtigste svampesygdomme, der rammer vinstokke. 
Denne rosé inviterer dig straks til at drikke den takket være dens antydninger af rød bærfrugt, og på ganen afslører den sin ligefremme, behageligt friske side. 
Trezero-vingården blev født ud fra tre unge venners modige valg om at fremstille vin af kvalitetsdruer med en lav miljøpåvirkning ved at vælge økologisk vindyrkning og dyrkning af Piwi-vinstokke som hovedprincip i et område i det vestlige Friuli, hvor dyrkningen af vinstokke går tilbage til romertiden. Vinmarkerne ligger på jord, der består af ler med en meget fin tekstur og rig på skelet, sten fra de nærliggende Alper og ført nedstrøms af floderne, der gennem århundreder har dannet de høje sletter i Friuli Grave. 
Vinmarkerne, der er eksponeret nord-syd, nyder godt af et fremragende temperaturområde, der fremmer druernes friskhed og aromatiske intensitet. Merlot Khorus-druerne bevarer en god syreprofil, selv når de er modne, hvilket er en afgørende faktor for en god rosévin. De presses forsigtigt og behandles som hvide druer. Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur, der starter ved 18°-20°C i de første dage og derefter gradvist falder til 14°-16°C. Den færdige vin modnes på det fine gær, og der udføres ugentlige battonages for at bringe det tilbage i suspension. 
»Arsia« har en blød, lysende rosa farve. I næsen udtrykker den delikate noter af små røde frugter, skovjordbær og granatæble, forstærket af krydrede antydninger af vanilje, peber og et strejf af kanel.
Smagen er blød og harmonisk med en balance mellem friskhed og velsmag. Den aromatiske vedholdenhed er overraskende med en finish, der minder om søde krydderier og frugtagtige nuancer.
Arsia er den perfekte rosé til en aperitif med venner, men kan også tilpasses elegant til hele måltidet, hvor den fremhæver lette retter, forretter og middelhavskøkkenet.

Olympus' er den eneste rødvin fra Trezero, en spændende etiket med en livlig karakter, 
glat og let drikkelig, med behagelige aromaer af røde bær. En vin med et innovativt og bæredygtigt aftryk, vinificeret med druer af Merlot Khorus-sorten i renhed, en PIWI-drue, der stammer fra studier udført på universitetet i Udine ved at krydse Merlot-sorten med en svampesygdomsresistent hybrid kaldet Kozma 20-3. 
Disse typer vinstokke gør det muligt at reducere brugen af kemikalier og plantebeskyttelsesmidler samt at begrænse mekaniseringen i vinmarken.
Motiveret af opdagelsen af disse sorter og de opnåede resultater fortsætter Trezero-folkene med at dyrke og eksperimentere med nye teknikker, alt sammen strengt økologisk. 
Vi ligger i Friuli inden for Friuli Grave DOC-betegnelsen, lige nord for Tagliamento-floden, som også er ansvarlig for sammensætningen af den alluviale jordbund, som vinstokkene står på, og som består af fint ler og er rig på sten. Alle druerne udvælges ved veraison, hvor man kun vælger de bedst eksponerede klaser; de høstes derefter i hånden før vinificering.
Druerne afstilkes delvist og knuses, hvorefter gæringen begynder med maceration på skallerne ved en kontrolleret temperatur, først 16°C, senere øget til 22°C. Under denne gæring foretages der afstilkning hver 12. time for at udtrække de ædleste komponenter fra skallerne, herunder polyfenoler og intense frugtagtige aromaer.
I glasset afslører den en strålende rubinrød farve med violette refleksioner, som forstærker dens ungdommelighed. Næsen er fyldig med delikate, diskrete urteagtige noter efterfulgt af antydninger af moreller, solbær og nuancer af kaffe og kakao.
Smagen er fyldig og frugtagtig med en dynamisk drik, tanninerne er livlige og velintegrerede i en frisk og velsmagende struktur, mens den vedvarende finish minder om de behagelige kakaonoter, som man allerede fornemmer i næsen.
En alsidig og spændende vin, der er perfekt til middelhavsretter, men også ideel til at ledsage fade med saltet kød og oste, hvor man veksler mellem friske og krydrede retter for at fremhæve dens kompleksitet.