Piwi "Planties Rosé" St. Quirinus

Planties Rosé er en vin fra St. Quirinus, som igen er fremstillet af den svamperesistente Piwi-drue, men af røde sorter, som er vinificeret i rosé. En frisk og raffineret rosévin, et udtryk for bæredygtig vindyrkning med respekt for naturen. Faktisk giver disse sorter dem, der dyrker dem, mulighed for at bruge færre eller slet ingen plantebeskyttelsesmidler til at holde planterne sunde, hvilket gør det lettere at følge forskrifterne for økologisk landbrug. Den kan betragtes som en rosé, der kommer fra Alperne, hvilket fremgår af det lodrette aftryk, der kan ses i hele St. Quirinus-linjen. Der er heller ikke mangel på indbydende og overbevisende frugtagtige aromaer, som altid er værdsat i en rosé. Pianizza di Sopra-ejendommen producerer mange af Michael Sinns vine. Vi ligger over byen Caldaro, 450 meter over havets overflade, på morænejord med kalksten og grus, der er rig på porfyr. Påvirkningen fra biotypen "Ice Holes" giver frisk luft selv om sommeren, et naturfænomen, der hjælper planterne og er eksklusivt for visse bjergområder. Alle druer høstes i hånden, hvorefter de omhyggeligt afstilkes og knuses, før mosten gæres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18°C. Før lagringen i ståltanke efterlades vinen på det fine gær i en periode og omrøres jævnligt med stave. I glasset præsenterer 'Planties Rosé' sig med en elegant lys kirsebærrosa farve. Næsen er domineret af delikate noter af jordbær, hindbær og friske bær. I smagen er kroppen let, men veldefineret, med en god, forfriskende syre, der giver livlighed til slurken og forlænger holdbarheden på en behagelig måde. Denne rosé er meget drikkelig og passer perfekt til salte forretter, fiske- eller grøntsagsretter og er også fremragende som aperitif.